吕长海

国宝级豫菜泰斗

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中共党员、河南省人大代表、全国旅游系统先进工作者。

原河南省中州宾馆副总经理兼行政总厨。中华名厨、豫菜宗师、国家高级烹饪技师、中国烹饪大师、中国烹饪协会理事、国家一级评委、河南省烹协常务理事、河南省高级技师考评委副主任。现任中国厨师之乡龙行酒店PM研究所；学术委员会理事长，兼北京河南大厦高级技术顾问。

中文名

吕长海

国籍

中华人民共和国

民族

汉族

出生地

河南省长垣县

出生日期

1938年9月

人物经历

1951年初，进入当时省会开封市"又一新饭庄"学徒，受赵延良、黄润生、苏永秀、姬厚之等名师启蒙指教，开始从事烹饪生涯，师从烹饪大师侯瑞轩（后任北京钓鱼台国宾馆行政总厨）。1954年调到新的省会郑州河南饭店工作，1956年赴北京莫斯科餐厅学习深造，重点学习了生产组织学、营养卫生学、烹饪学。通过学习开阔了欧式菜的视野，并取得了优异成绩。1958年6月调至紫荆山宾馆工作,1961年10月调至河南省中州宾馆工作,1985年被省政府办公厅任命为行政总厨（行政副处级）,1989年被任命为省中州宾馆副总经理兼行政总厨。